Los secretos para cocinar un filete de res perfecto
En Maxicarne, sabemos que el buen sabor está en los detalles así que alista el sartén y toma nota de estos consejos para que tu filete sea el protagonista de tu próxima comida.
- Sazona bien, pero sin exagerar
Un buen filete de res no necesita demasiados ingredientes. La sal y la pimienta son básicos y resaltan el sabor natural de la carne. Puedes añadir hierbas como romero o tomillo para un toque extra, pero evita marinadas líquidas intensas que podrían alterar su sabor original.
- Precalienta la sartén o parrilla
¿Cómo hacer filete de res? Un punto muy importante es que tu sartén o parrilla esté bien caliente antes de colocar el filete. Un calor intenso sella los jugos de la carne y le da esa costra dorada y crujiente que a todos nos encanta. Usa una sartén de hierro o parrilla para un resultado ideal.
- No le des demasiadas vueltas
Es común que nos preguntemos cómo cocinar filete de res, si voltearlo varias veces o no. Lo ideal es dejarlo unos 2 - 4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor y el término que prefieras) para que desarrolle una costra perfecta y conserve sus jugos.
Para saber el punto de cocción sin cortar el filete también puedes usar un termómetro de cocina. Los términos más comunes son:
Medio rojo: 57-60 °C jugoso y tierno
Medio: 63-66 °C cocido con un centro rosado
Bien cocido: 71 °C con poco o nada de rosado en el centro
- Dale el tiempo de reposo
Después de cocinar filete de res, deja que la carne repose unos 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciéndola más jugosa y tierna al morderla.
Con estos consejos, lograr un filete de res perfecto será mucho más sencillo. En Maxicarne queremos que disfrutes cada bocado, ¡pon en práctica estos secretos y conviértete en experto!
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