Los secretos para cocinar un filete de res perfecto

En Maxicarne, sabemos que el buen sabor está en los detalles así que alista el sartén y toma nota de estos consejos para que tu filete sea el protagonista de tu próxima comida. 

• Sazona bien, pero sin exagerar

Un buen filete de res no necesita demasiados ingredientes. La sal y la pimienta son básicos y resaltan el sabor natural de la carne. Puedes añadir hierbas como romero o tomillo para un toque extra, pero evita marinadas líquidas intensas que podrían alterar su sabor original. 

• Precalienta la sartén o parrilla 

¿Cómo hacer filete de res? Un punto muy importante es que tu sartén o parrilla esté bien caliente antes de colocar el filete. Un calor intenso sella los jugos de la carne y le da esa costra dorada y crujiente que a todos nos encanta. Usa una sartén de hierro o parrilla para un resultado ideal. 

• No le des demasiadas vueltas 

Es común que nos preguntemos cómo cocinar filete de res, si voltearlo varias veces o no. Lo ideal es dejarlo unos 2 - 4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor y el término que prefieras) para que desarrolle una costra perfecta y conserve sus jugos.  

Para saber el punto de cocción sin cortar el filete también puedes usar un termómetro de cocina. Los términos más comunes son: 

Medio rojo: 57-60 °C jugoso y tierno 

Medio: 63-66 °C cocido con un centro rosado 

Bien cocido: 71 °C con poco o nada de rosado en el centro 

• Dale el tiempo de reposo 

Después de cocinar filete de res, deja que la carne repose unos 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciéndola más jugosa y tierna al morderla. 

Con estos consejos, lograr un filete de res perfecto será mucho más sencillo. En Maxicarne queremos que disfrutes cada bocado, ¡pon en práctica estos secretos y conviértete en experto!