Tortitas de cerdo a la romana ¡Siempre una delicia en cada mordida!
En México pueden hacerse tortas y tortitas de todo: para llevar comiendo o para comer aquí, para comer con las manos o con cubiertos, y con combinaciones increíbles ¡como esta! Caldositas, bien condimentadas, sin duda, deliciosas.
Ingredientes
1 kg de carne molida de cerdo especial
6 tomates saladet
1 taza de puré de tomate
2 yemas de huevo
- 1 cebolla blanca
- 1 taza de cilantro picado
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- 1 taza de harina de trigo
- 5 cdas. de aceite vegetal
- 1 pizca de orégano molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
En una sartén con un poco de aceite, fríe el ajo a fuego lento y la cebolla picada.
3
Mezcla estos, con la carne molida de cerdo, en un recipiente plástico.
4
Agrega sal y pimienta al gusto, las yemas de huevo y el cilantro picado y el queso parmesano rallado.
5
Licúa los tomates, con el puré de tomate y el caldo de pollo.
6
Sazona la salsa con orégano, sal y pimienta al gusto y cocina en una cacerola ancha, con 2 cditas. de aceite vegetal.
7
Forma tortitas con la carne, de aproximadamente 6 cm. de diámetro y 2 cm. de grosor.
8
Pásalas por harina de trigo y séllalas en un sartén con aceite vegetal, 1 minuto de cada lado, a fuego alto.
9
Pon las tortitas a cocer dentro de la salsa, a fuego bajo, por 15 minutos o hasta que estén cocidas por dentro. Sirve acompañadas de arroz blanco.
10
Delicioso, ¿verdad? …¡buen provecho!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
