Estofado de pierna de cerdo, papa y brócoli; balance de nutrientes
Los platillos de apariencia simple muchas veces son los más deliciosos. Prueba este delicioso estofado con pierna de cerdo que te proponemos hoy.
Ingredientes
1 kg. de pierna de cerdo sin hueso
1 pieza de brócoli grande
600 g de papa cambray
2 atados de cebollitas cambray
- 4 dientes de ajo
- ½ barrita de mantequilla
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
Corta la pierna de cerdo en presas regulares de entre 4 y 5 cm por lado, sazónalas con sal y pimienta, báñalas con el jugo de naranja agria y deja reposar por un mínimo de 30 minutos.
3
Corta el brócoli en pequeños arbolitos, del tamaño de un bocado; retira el tallo a las cebollitas.
4
Precalienta el horno a 170°.
5
En una sartén a fuego medio, con un poco de aceite, saltea el ajo picado hasta que cambie de color.
6
Agrega los arbolitos de brócoli, las papas peladas y las cebollitas cambray.
7
Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina removiendo constantemente de 3 a 4 minutos.
8
Mezcla los trozos de carne con los vegetales y colócalos en un pirex resistente al horno.
9
Corta la mantequilla en trocitos y espárcelos por el pirex.
10
Tapa con papel de aluminio y cocina 40 minutos.
11
Comprueba la cocción cortando un trozo de carne a la mitad.
12
Puedes servir con ensalada verde y arroz blanco.
13
Con una combinación de verduras y carne bien equilibrados, este platillo que acabas de preparar es un alimento completo, que no requiere más. ¡Disfrútalo en compañía de tu familia!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 30 minutos
