Chuletas a la motuleña: deliciosas, ahumadas, muy mexicanas
¿Se te antoja algo más que una tostada? ¿Qué tal una deliciosa chuleta ahumada sobre tostadas? Con salsa, frijolitos, jamón, plátano macho y lo que se te ocurra… ¡Delicioso!
Ingredientes
1 kg de chuletas ahumadas
½ taza de jugo de naranja agria
250 g de frijol negro
1 plátano macho
- 1.1 L de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca
- 600 g de tomate saladet
- 8 tostadas de maíz
- 1 lata de chícharos
- 1 ramita de epazote
- 75 g de jamón horneado
- 3 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todas las verduras.
2
Marina las chuletas ahumadas en el jugo de naranja y reserva.
3
Cocina los frijoles en el caldo de pollo y el epazote hasta que estén bien cocidos; después, tritúralos en la licuadora.
4
Pica finamente el ajo y la cebolla y saltéalos en una sartén con 1 cda. de aceite vegetal.
5
Añade los frijoles y sofríelos de 10 a 15 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada, corrige la sazón y apaga el fuego.
6
Corta el plátano macho en rodajas diagonales y cocínalo hasta que este dorado.
7
Licua los tomates con un poco de la cebolla, 1 diente de ajo y un poco de caldo.
8
Cocina la salsa de tomate en una olla, de 12 a 15 minutos a fuego medio; corrige la sazón con sal y pimienta.
9
En una sartén caliente coloca 1 cda. de aceite vegetal y cocina la primera tanda de chuletas.
10
Para que te queden perfectas cocínalas 3 minutos antes de voltearlas y cocina por 2 minutos más.
11
Unta las tostadas con los frijoles, colócalas en los platos y pon encima las chuletas cocinadas, baña todo con la salsa de tomate y espolvorea con trocitos de jamón y chícharos.
12
No olvides agregar los plátanos a la presentación y servir rápidamente.
13
Ahora. ¡Corre! Que las tostadas se ablandan y todo se enfría. ¡Buen provecho!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
