Filetitos de cerdo empanizados; sabrosos como plato principal, sabrosos como entremés
Pocos alimentos se antojan por igual como platillo principal o como entremés. Los filetitos de cerdo empanizados que hoy te sugerimos son el ejemplo de esos alimentos que se adaptan a cualquier momento.
Ingredientes
1 kg de filete de cerdo
1 taza de harina de trigo
4 huevos
2 tazas de hojuelas de maíz
- ¼ taza de jugo de lima o limón
- 1 L de aceite vegetal
- ¼ taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cda. de orégano molido
- 1 cda. de paprika en polvo
- 1 cda. de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Corta el filete de cerdo en medallones regulares, de 1 cm de grosor.
2
Sazona los trozos con una mezcla de sal, pimienta y jugo de lima o limón.
3
Sazona la harina con el orégano, la paprika, el ajo en polvo y un poco de sal.
4
Enharina los trozos de carne, un par a la vez, hasta que queden completamente cubiertos.
5
Bate los huevos en un bowl y reserva.
6
Tritura ligeramente las hojuelas de maíz en una bolsa plástica gruesa, mézclalas con el queso parmesano rallado y extiéndelas sobre una bandeja.
7
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda, o una olla pequeña, a fuego medio.
8
Sumerge los trozos de carne en el huevo batido e, inmediatamente, empaniza con las hojuelas de maíz; procura presionar firmemente el trozo para que el empanizado se adhiera correctamente.
9
Fríe en abundante aceite vegetal, a fuego medio, para que las piezas se cocinen correctamente hasta dorar.
10
Puedes acompañar con papas fritas y ensalada de arúgula y espinacas
11
Filetitos de cerdo empanizados… ¡Mmm!, crujientes, jugositos, calientitos…
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
