Chicharrón prensado en salsa verde, ¡se nos hace agua la boca!
El chicharrón y la salsa verde son de esas sencillas combinaciones que a casi a todos nos matan, que nos hacen agua la boca. ¿Y si hoy compartes esa deliciosa experiencia? ¡Anímate!
Ingredientes
1 kg de chicharrón prensado de cerdo
3 cdas. de manteca de cerdo
6 a 7 chiles serranos (opcional)
750 g de tomatillo verde
- ½ cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de cilantro picado
- 2 cdas. de azúcar
- 1.5 L de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
En una cacerola con el agua hirviendo, pon a cocer los tomatillos, previamente pelados y lavados, junto con la cebolla y los dientes de ajo.
3
Cocina de 10 a 15 minutos o hasta que los tomates verdes estén suaves y cocidos. Si la salsa será picante, asa los chiles serranos directamente al fuego o en un comal.
4
Coloca en la licuadora los tomatillos, la cebolla, los ajos, el cilantro, los chiles y el azúcar; añade 1 taza del agua en la que los cocinaste y licúalos hasta que la salsa sea homogénea.
5
Agrega la manteca en una olla y dora el chicharrón prensado de 5 a 10 minutos.
6
Añade la salsa y cocina a fuego bajo, por 20 minutos, removiendo constantemente la preparación.
7
Sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
8
Puedes rociar con media crema y acompañar con frijoles refritos, un trozo de aguacate y tortillas de maíz.
9
Llegó la hora. Notarás que después de probarlo te invadirá la energía y alegría. ¡Esa es siempre la magia del chicharrón!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
