Espaldilla de cerdo con cilantro y nuez, una receta de texturas y sabores peculiares
No pierdas hoy la oportunidad de probar los sabores firmes, aromáticos, frescos y crujientes de la carne de cerdo combinada con el cilantro y la nuez. Es hoy el día.
Ingredientes
1.2 kg. de espaldilla de cerdo rejalada
2 dientes de ajo machacados
150 g de nueces de castilla picadas
2 atados de cilantro fresco
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 1 cda. de consomé de pollo en polvo
- Jugo de 2 naranjas
- 3 cdas. de manteca de cerdo
- 120 g de mantequilla
- 1 cdita. de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
En un sartén, saltea con manteca de cerdo la cebolla, el ajo y las nueces hasta que la cebolla quede transparente.
2
Reserva en un recipiente plástico. Sazona la espaldilla rejalada con sal, pimienta y paprika al gusto; añade el jugo de naranja y deja marinar de 2 a 3 horas en el refrigerador.
3
En la misma sartén en el que salteaste la cebolla, coloca 3 cdas. de mantequilla y cocina la carne entre 4 y 5 minutos por cada lado.
4
Retira la carne y reserva mientras preparas la salsa. Para esto sólo derrite el resto de la mantequilla, añade los jugos de la cocción de la carne, el marinado, las nueces salteadas y deja hervir por 10 minutos.
5
Añade el cilantro picado, apaga el fuego y revuelve por 3 minutos.
6
Baña la carne con esta salsa y acompaña con el arroz de tu preferencia.
7
Una experiencia saludable, llena de texturas y sabores saltantes en tu paladar te aguardan. ¡Adelante!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 45 minutos
