Albóndigas de carne molida de cerdo en salsa de chile pasilla
¿Quieres consentir a tu familia? Qué te parece prepararles unas ricas albóndigas de molida de cerdo acompañadas de una salsa de chile pasilla picosita. Suena delicioso, ¿verdad?
Ingredientes
1 kg de carne molida especial de cerdo
1 chile dulce pequeño
150 g de puré de tomate
2 huevos
- 1 cebolla blanca pequeña
- 3 dientes de ajo
- 6 tomates saladet maduros
- 3 tazas de caldo de pollo o verduras
- 3 a 4 chiles pasilla secos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
Pica finamente el ajo y la cebolla; mézclalos con los huevos y la carne molida en un bowl
3
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
4
Una vez tengas todo bien incoroporado, con tus manos mojadas forma las albóndigas, creando bolitas de carne.
5
Dóralas durante 5 o 7 minutos en un sartén amplio y con poco de aceite, moviéndolas constantemente.
6
Quita las puntas a los tomates, pártelos en 4 y colócalos en la licuadora.
7
Si deseas una salsa picosa, no desvenes los chiles, solamente retira el tallo. Pero, si quieres una salsa que no pique, parte por la mitad los chiles y retira las venas y semillas raspando el chile con una cuchara. Utiliza guantes o lava muy bien tus manos después de realizar este procedimiento.
8
Agrega los chiles a la licuadora y licúa por 2 minutos, junto con los tomates tomate y 1 taza del caldo.
9
En una olla profunda, cocina la salsa con el resto del caldo y las albóndigas durante 25 minutos, a fuego medio y con la olla tapada, moviendo de forma constante.
10
Agrega sal y pimienta al gusto.
11
Sirve caliente, acompañado de fideo seco o arroz blanco para consentir a tu familia.
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
