Los secretos para lograr el empanizado perfecto

1. Seca la carne

Este es el paso más importante. Antes de que le pongas cualquier ingrediente a la carne, asegúrate de escurrirla perfectamente. Puedes hacerlo con una coladera de cocina que sea exclusivamente para la carne, porque recuerda que en otro artículo hablábamos de que debes evitar lo más que puedas el contacto de la carne con otras superficies de la cocina.

2. Usa harina

La harina funciona como un pegamento. Notarás que a pesar de que sumerjas la carne en huevo y luego la pases por el empanizador, es muy probable que al llegar al aceite comience a desintegrarse. Por eso te recomendamos que primero pases la carne por la harina y luego por el empanizador. Verás como logras un resultado más consistente.

3. ¿Cuál harina?

Ahora que te compartimos el secreto de la harina, debes preguntarte cuál es la que debes usar para lograr un mejor resultado. Puede ser harina de trigo o también puedes optar por la fécula de maíz (aquí entre nos, con esta última queda más crujiente, pero eso ya será cuestión de gustos).

4. Condimentos

Ya que tienes la harina en el plato, te podemos sugerir que le pongas algunos condimentos como pimienta, ajo en polvo, hierbas, etc. Verás que el sabor cambia bastante y eso le dará un toque extra.

5. Reposa el empanizado

Otro tip que te podemos dar es que una vez que hayas empanizado la carne, la dejes reposar unos minutos antes de freírlo en el aceite, ya que esto permitirá que se adhieran mejor los condimentos y tendrás una consistencia más sólida.

¡Y listo! Puedes empezar a empanizar la carne que tú quieras. Solo recuerda que el aceite debe estar muy muy caliente, porque de lo contrario no funcionará. ¡Disfruta con tu familia y amigos!