Licores para marinar carne

1. Cerveza

Esta es la bebida por excelencia para marinar la carne de cerdo. Lo que obtendrás será un platillo jugoso y con carne muy suave. No importa si es cerveza clara u obscura. Verás que por fuera obtendrás un tostado exquisito y por dentro un sabor carnosito.

2. Vino tinto

Muchas personas le tienen miedo a guisar con este licor, pero la verdad es que es muy noble a la hora de usarlo. El chiste es que elijas uno fuerte y aromático, porque lo que queremos lograr es que los sabores se realcen. Lo puedes usar en carnes rojas y te aseguramos que vas a tener un platillo con mucho mucho sabor.

3. Vino blanco o sidra

Este se usa para marinar pollo o pescado. En general realza el sabor de las especias, pero lo especial de estos dos licores es que añade un sabor muy suave.

4. Pulque

Esta bebida de los dioses le va a dar un toque muy especial a las salsas: más picositas y con un sabor muy intenso. Además, cuando lo aplicas en la carne la hace más jugosa.

Por último, unos apuntes antes de cocinar: 

• Para una buena marinada lo mejor es mezclar el licor y el aceite. 
• Cada kilo de carne que prepares corresponde a 250 mililitros de marinado, es decir, licor, aceite y las especias que quieras agregar. 
• Deja reposar el marinado al menos 20 minutos antes de cocinar.
• Mientras más tiempo dejes la carne marinando más intensos serán los sabores.
• Deja reposar el marinado al menos 20 minutos antes de cocinar.
• Marina por ambos lados cada porción de carne.

¡Y listo! A disfrutar de una buena porción de carne.