Compra la mejor carne de cerdo con estos tips
Color
En la carne de cerdo puedes apreciar tonalidades pálidas, ligeramente rosa grisáceo, rosa, rojo claro y rojo oscuro.
Marmoleo
Este término se refiere a la infiltración de tejido adiposo, es decir, grasa entre las fibras del tejido músculo y se pueden distinguir los siguientes grados: nulo, trazas, ligero, moderado, abundante y muy abundante.
Firmeza
Es la calidad de blandura de la carne y tiene cuatro tipos: pálida, suave y exudativa (PSE). Intermedia, que proveniente de carnes de animales sanos y jóvenes. Cuando se siente dura, rígida o fibrosa, significa que proviene de animales maduros y que fueron sometidos a un inadecuado proceso de sacrificio. Por último, está la carne firme y moderadamente seca.
Por otra parte, la grasa de la carne de cerdo también debe presentar ciertas características, por ejemplo:
Color
Este varía de blanco puro al blanco cremoso, depende de la parte del cerdo en que se encuentre, así como de su alimentación, raza y edad.
Consistencia
La grasa debe ser sólida, no debe mostrar apariencia aceitosa o pasar de un estado sólido a líquido.
Ahora que ya conoces estas recomendaciones para comprar la mejor carne de cerdo, te sugerimos adquirir la mejor calidad y comprar alimentos en perfecto estado como los que te ofrecemos en Maxicarne, los cuales son una garantía de salud para tu familia.
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