Pierna y muslo de pollo en salsa verde para degustarlo hasta sudar
En ciertos días, algo nos lleva a desear algo más caldoso, más picante, con sabor más fuerte. El pollo en salsa verde se antoja hoy como para degustarlo caliente y picoso hasta sudar. ¿No te parece?
Ingredientes
6 pierna/muslo de pollo
400 grs. de tomate verde
2 chiles serranos chicos
2 cdas. de manteca de cerdo
- 1 cda. de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojo de cilantro
- ½ cebolla blanca
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
En una sartén mediana, sofríe el ajo y la cebolla en trozos con una cucharada de manteca. Cuando la cebolla comience a transparentar, coloca el sofrito en la licuadora.
2
Dora rápidamente por ambos lados las piezas de pollo salpimentadas, en la misma sartén. Deben quedar doraditas por fuera y crudas por dentro, ¡no te preocupes! Más tarde se cocinarán bien.
3
Mientras tanto, en una olla con un poco de agua, cocina los tomates verdes (limpios y cortados en mitades) por 10 minutos a fuego alto.
4
Agrega a la licuadora los tomates, los chiles serranos, el azúcar, caldo de pollo, cilantro y tritura bien.
5
Vierte la salsa en una olla con una cucharada de manteca, agrega el pollo dorado y cocina durante 25 minutos a fuego medio con la olla tapada.
6
Comprueba la cocción y rectifica la sazón de la salsa con sal, pimienta y azúcar.
7
Puedes servir con un poco de cilantro fresco espolvoreado y acompañar con arroz blanco.
8
¡Es hora de saciar esa hambre!
.png)
Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 45 minutos
