Tacos de carnitas... con su salsa, sus cebollitas, su limoncito y ¡ñam!
A preparar de maciza con cuerito, de costilla, de surtida... ¡Con todo!
Ingredientes
2 kg de carne de cerdo surtida (pierna, espinazo, costillar)
1 kg de manteca de cerdo
1/2 taza de jugo de naranja
Sal al gusto
- 1/2 kg de cebolla
- 4 clavos de olor
- 6 dientes de ajo con piel
- 1 manojito de hierbas de olor
- 5 granos de pimienta
Preparación
1
Calienta la manteca en una olla o cazuela amplia y deja que se derrita.
2
Agrega la cebolla y espera a que se dore. En cuanto esto suceda, retírala y con mucho cuidado incorpora los trozos de carne al igual que el ajo y los granos de pimienta.
3
Remueve hasta que la carne cambie ligeramente de color.
4
Disuelve la sal y el azúcar en el jugo de naranja; vierte encima de las carnitas y revuelve. También puedes agregar la cáscara de las naranjas.
5
Cocina de 45 minutos a 1 hora o hasta que la carne este suave. Comprueba su suavidad sacando una pieza y trata de deshebrarla con ayuda de un tenedor. Si lo consigues, es que está lista.
6
Escurre con ayuda de un colador, corta las porciones y sirve.
7
¿Y ahora?... ¡sólo faltan las tortillas bien calientitas para disfrutar!
.png)
Para otro día que se te antoje
