Pierna de cerdo con lentejas y zanahoria
La pierna de cerdo se lleva bien con todo. ¡Prepara esta receta y apapacha a las personas que más quieres!
Ingredientes
1 kg de pierna sin hueso
300 g de zanahorias
150 g de puré de tomate
1 taza de garbanzos cocidos
- 300 g de lentejas chicas
- ½ taza de cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 L de caldo de pollo o verduras
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
En una olla profunda a fuego alto, pon a cocinar las lentejas en el caldo y tapa la olla.
3
Corta la pierna en cubos regulares de 5 cm de lado y sazona con sal y pimienta al gusto.
4
En un sartén amplio, sella las piezas de carne a fuego alto y remuévalas contantemente hasta que queden doradas por fuera; una vez termines esto ponlas a cocinar junto con las lentejas.
5
Pica finamente la cebolla y el ajo y, en la misma sartén que sellaste la carne, sofríelos hasta que doren.
6
Vierte ahí mismo el puré de tomate y cocina a fuego bajo por 5 minutos.
7
Una vez termines con el sofrito, agrégalo a la olla de las lentejas y cocina por 45 minutos con la olla tapada.
8
Pela las zanahorias, agrégalas a las lenteja y cocina por 20 minutos más; añade los garbanzos y el jugo de limón, mezcla bien y revisa el sazón.
9
Agrega sal y pimienta al gusto.
10
Recuerda que los platillos que apapachan reconfortan más el corazón cuando se sirven calientes. Ahora sí ¡a disfrutar!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
