Falda de res en tinga, la receta de siempre
Siempre que no sepas qué comer o que se te acaban las ideas, puedes recurrir a este platillo que es fácil de preparar, delicioso y duradero. ¿Comenzamos?
Ingredientes
1 kg. de Falda de Res
1 kg. de tomate saladet maduro
3 cebollas blancas
3 piezas de chile chipotle (opcional)
- 500 grs. de puré de tomate.
- 3 dientes de ajo
- 1 chile dulce
- 10 pz. de chile guajillo
- 2 hojas de laurel
- 4 litros de agua
- 1 cda. de consomé de pollo en polvo
- 1 cdita. de orégano
- 3 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Primeramente, lava y desinfecta todos los vegetales.
2
Pon a hervir agua en una olla y agrega la falda de res con las hojas de laurel, sal y pimienta. Déjala por al menos 90 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y suavecita.
3
Saca la carne y déjala enfriar.
4
Aprovecha el tiempo y cocina por 10 minutos los tomates, chiles, una de las cebollas, los dientes de ajo y el chile dulce.
5
Licúa estos vegetales, con un poco del caldo y el puré de tomate, hasta obtener una salsa homogénea, no olvides sazonar con sal y pimienta.
6
Deshebra la carne de res (es más fácil si se encuentra aún caliente o tibia)
7
Pica las cebollas restantes en julianas delgadas y sofríelas en una cazuela ancha con un poco de aceite vegetal. Luego añade la carne y la salsa y cocina a fuego medio por 20 minutos aprox.
8
¡Todo listo! Sirve esta sabrosa tinga acompañada de aguacate y frijoles refritos.
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
