Fajitas de pastor, continúa la tradición de dos culturas
“Al pastor” viene de “pastorear” porque antes era hecha de borrego de pastoreo. Surge cuando los inmigrantes libaneses marinan su cultura en la nuestra… Seguro has podido disfrutar su sabor.
Ingredientes
500 g de carne al pastor
1 cebolla morada grande cortada en tiras delgadas
2 pimientos verdes grandes cortados en tiras delgadas
1 pimiento amarillo grande cortado en tiras delgadas
- 5 cebollitas cambray picadas finamente (incluye el tallo)
- ¼ de taza de cilantro fresco picad
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
Pon a calentar el aceite vegetal en una sartén grande.
3
Agrega los pimientos verdes y la cebolla morada, saltea removiendo constantemente durante 4 minutos a fuego alto.
4
Mientras tanto, pon a calentar otra sartén.
5
Abre la carne al pastor y cocina en la sartén a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado completamente y el pastor comience a dorar (10 minutos aproximadamente).
6
Agrega las cebollas cambray y el pimiento amarillo a la sartén de la cebolla morada y el pimiento verde. Continúa cocinando a fuego medio durante 5 minutos más.
7
Mezcla los vegetales con la carne al pastor, agrega el cilantro y el jugo de limón.
8
Revuelve bien para integrar todos los ingredientes y sirve inmediatamente.
9
La vida entre dos es más fácil y enriquecedora. Así sucede con este rico platillo que resulta de dos culturas y que continúa su tradición.
.png)
Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 90 minutos
