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Los tradicionales chiles en nogada

Name: Chiles en nogada receta | Maxicarne
Prep time: 60
Total time: 60
Ingredients: 300 gr de carne molida de res; 6 chiles poblanos grandes; 1/2 taza de almendras peladas; 100 gr de nueces en trocitos; Hierbas de olor (laurel y tomillo); 2 jitomates asados sin piel; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 plátano macho frito (picado en cuadritos); 1 manzana pelada y picada; 1 durazno pelado y picado; 1/2 taza de pasitas; 100 gr de ate de frutas; 50 gr de piñones; Azúcar; Aceite; Sal y pimienta; 200 gr de nuez de castilla; 1/2 litro de crema ácida; 190 gr de queso crema; 1/2 taza de leche evaporada; 1/2 cucharadita de canela en polvo; Azúcar; Sal; Granos de granada; Hojas de perejil

Para lucirte en esa ocasión especial, te traemos esta receta tradicional mexicana que no deja de ser deliciosa, y que seguro sorprenderá a tus invitados y familia. Checa los ingredientes para 6 personas que ya incluyen lo que vas a necesitar para decora

Res

60 min

Ingredientes

carne molida de res chiles en nogada maxicarne

300 gr de carne molida de res

chiles poblanos chiles en nogada maxicarne

6 chiles poblanos grandes

1/2 taza de almendras peladas

100 gr de nueces en trocitos

Hierbas de olor (laurel y tomillo)
2 jitomates asados sin piel
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 plátano macho frito (picado en cuadritos)
1 manzana pelada y picada
1 durazno pelado y picado
1/2 taza de pasitas
100 gr de ate de frutas
50 gr de piñones
Azúcar
Aceite
Sal y pimienta
200 gr de nuez de castilla
1/2 litro de crema ácida
190 gr de queso crema
1/2 taza de leche evaporada
1/2 cucharadita de canela en polvo
Azúcar
Sal
Granos de granada
Hojas de perejil

Preparación

Lava y desinfecta los vegetales. Asa los chiles y mételos en una bolsa de plástico para que suden, después pélalos y desvénalos. Cuida que no se rompan. Licúa los jitomates y reserva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente; agrega las almendras, piñones y nueces y cuece hasta que queden doradas. Por último, agrega las pasas y frutas picadas, y déjalas cocer durante 1 minuto aproximadamente. Agrega la carne molida, azúcar, sal y pimienta y cocina a fuego medio, cuando la carne esté cocida agrega el jitomate y déjalo hervir durante 5 minutos. Para la nogada licúa todos los ingredientes, puedes modificar las porciones de los ingredientes para logar la textura y sabor que más te guste. Rellena los chiles con la preparación de la carne, acomoda uno en cada plato y báñalos con la nogada. Decora el plato con granos de granada y hojitas de perejil.

Para otro día que se te antoje

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