Cómo hacer salsa borracha
Es porque en generaciones pasadas se le solía agregar un poco de pulque para que intensificara ese sabor. Actualmente algunos le ponen este fermentado, cerveza o hasta tequila.
Para prepararla solo necesitas:
- 8 chiles pasilla
- 1 diente de ajo asado
- 1 taza de pulque, cerveza o 1 caballito de tequila
- ½ cebolla fileteada
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Remoja los chiles en agua hirviendo para que se suavicen; retíralos y licúalos junto con el ajo y el licor hasta que estén integrados.
- En una sartén calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, cuando se vea transparente incorpora lo licuado, sazona con sal y ya que espese un poco retira del fuego.
¡Ahora disfrútala como acompañante de tu carne favorita!
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