¿Por qué es bueno comer carne?
De acuerdo con el documento “Composición de la Carne Mexicana”; publicado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa); existen cincuenta nutrimentos esenciales que requiere nuestro organismo para su función óptima; muchos de ellos se encuentran en la carne.
Entre los nutrientes que nos da, se encuentran: agua, proteínas como aminoácidos indispensables como isoleucina, leucina, fenilalanina, tirosina, valina, vitaminas B6, vitamina B12, ácido pantoténico, niacina; y minerales como fósforo, potasio, sodio, zinc y hierro.
Los aminoácidos que brinda la carne los provee en cantidades adecuadas. Al ser consumidos forman parte de las proteínas que requerimos para conformar y mantener los músculos, huesos, sangre y algunos órganos.
También es una excelente fuente de hierro, para prevenir la anemia; zinc, necesario para el crecimiento y los procesos de cicatrización; y del fósforo, importante para la asimilación de calcio en el organismo.
Entre las vitaminas que nos brinda está la B2, fundamental para la transformación de los alimentos en energía, la salud visual y para mantener la piel, cabello, uñas y mucosas en buen estado. También contiene vitamina B3, que ayuda a reducir el colesterol, mantiene estable al sistema nervioso y mejora el sistema circulatorio.
Finalmente, la carne es rica en vitamina B12, que contribuye a la prevención de anemia, ya que ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre. Esta vitamina es importante para el metabolismo y brinda mantenimiento del sistema nervioso central, además contiene vitamina B6, también conocida como pirodoxina, que beneficia al metabolismo de los aminoácidos.
Ahora que ya conoces todas las vitaminas que contiene la carne, puedes comenzar nuevos hábitos alimenticios que te darán los grandes beneficios de este y otros nutrientes. No dudes en compartir este rico alimento con toda tu familia, para que todos gocen de una excelente salud y bienestar.
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FUENTE: sagarpa.gob.mx
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