Las deliciosas migas de Tepito

Es un platillo que se consume en varios lugares, como Francia o España, pero la forma cómo se preparan en Tepito es única. Según algunos cronistas del Barrio, las migas surgieron debido a la escasez de alimentos y pobreza en que Tepito se vio sumido durante la primera década del siglo pasado, razón por la que los alimentos se aprovechaban al máximo.

Las migas se componen de cuatro elementos fundamentales: pan blanco duro (bolillo), huesos de cerdo (principalmente de la pierna), agua y una mezcla de chiles. Hace tiempo un plato costaba de $7 a $15 pesitos, pero con la reciente popularidad, los precios “incrementaron” hasta $50, en algunos lugares (que, seamos sinceros, siguen siendo superbaratas).

¿Dónde comerlas?

Cuando hablamos de migas, de inmediato se nos vienen a la cabeza las de La Güera, quizá las más famosas del barrio por ser las favoritas de Anthony Bourdain; y aunque nadie niega que son deliciosas, existen muchos más lugares que las sirven, cada uno con un toque diferente. La única recomendación es que vayas temprano, pues aunque las migas se pueden comer a cualquier hora, suelen ser un platillo matutino y se acaban rápido.

Migas la Güera

Ubicación: Toltecas 12, Tepito, Morelos.

Horario: de lunes a domingo, de 8:00 a 15:00 h

https://goo.gl/maps/jgUrW5Zw7NJhRbv58

Migas Chucha

Ubicación: Fray Bartolomé de Las Casas 32, Morelos

Horario: lunes, jueves, sábado y domingo, de 8:00 a 15:00 h (llega temprano)

https://goo.gl/maps/6L9qJPNvdBSkTSRQ8

Migas Mary

Ubicación: Justo en la esquina de Av. del Trabajo y la calle Caridad Tepito, Morelos.

Horario: de miércoles a lunes, de 9:30 a 18:00 h

https://goo.gl/maps/DfNH6SYzT58bkqJPA