Sope de milanesa de cerdo a la yucateca, mucho más que una tortilla pellizcada
Sabes que un sope sencillo ya es rico. Ahora imagínalo con milanesa, no cualquier milanesa, y queso y aguacate hasta arriba... ¿se te antoja? ¿Recuerdas la consistencia crujiente y calientita del sope?, ¿y lo empanizado y jugosito de la carne?, ¿y las text
Ingredientes
500 g de milanesa de cerdo a la yucateca
1 taza de manteca de cerdo
1 taza de frijoles refritos
250 g de queso de hebra tipo Oaxaca
- 1 aguacate hass maduro
- 750 g de masa de maíz
- 1 cebolla morada cortada en tiras delgadas
- 1 taza de jugo de naranja agría
- 3 cdas. de vinagre blanco
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Media crema al gusto
- Salsa verde al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Lava y desinfecta todos los vegetales.
2
Curte la cebolla morada con el jugo de naranja agria y el vinagre, sazona con sal y pimienta y deja reposar.
3
En una sartén amplia, calienta el aceite vegetal.
4
Abre el paquete de milanesa de cerdo a la yucateca, córtala en trozos pequeños de 1 centímetro y cocina en la sartén a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado completamente y la milanesa comience a dorar (10 minutos aproximadamente).
5
Pon a calentar la manteca de cerdo en una cacerola.
6
Forma bolitas de masa de 4 centímetros de diámetro y aplánalas para formar los sopes.
7
Pellizca la orilla para crear una barrera.
8
Ponlos a freír a fuego medio, de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados.
9
Calienta el frijol refrito en una sartén pequeña.
10
Sirve una cda. de frijol sobre el sope, añade una porción de carne encima.
11
Agrega unas hebras de queso, un poco de cebolla curtida y una rebanada de aguacate.
12
Baña con media crema y salsa verde.
13
Ahí tienes un sope, dos sopes, tres sopes… ¡mmm!
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Para otro día que se te antoje
Tiempo de preparación: 45 minutos
