Chamabarete entomatado, un clásico casero

Name: Chamabarete entomatado | Recetas Maxicarne
Prep time: 60
Total time: 60
Ingredients: 1 kg de chambarete de cerdo; 2 litros de agua; 2 cebollas blancas; 10 tomates rojos; 250 ml de tomatillo (puré de tomate); 10 dientes de ajo; 1 cda de orégano; 1 lata de chipotle adobado; 3 hojitas de laurel; 2 zanahorias; 4 tallos de cilantro; Sal y pimienta; Aceite

Si hay platillos que saben a hogar, el chambarete entomatado definitivamente está en esa lista. Esta receta entomatado con chambarete es perfecta para cuando se te antoja algo calientito, bien servido y lleno de sabor.

Ingredientes

1 kg de chambarete de cerdo
2 litros de agua
2 cebollas blancas
10 tomates rojos
250 ml de tomatillo (puré de tomate)
10 dientes de ajo
1 cda de orégano
1 lata de chipotle adobado
3 hojitas de laurel
2 zanahorias
4 tallos de cilantro
Sal y pimienta
Aceite

Preparación

1 En una olla con suficiente agua agrega la media cebolla y los ajos previamente tatemados, los tomates, la zanahoria picada, laurel, cilantro y sal. Calienta hasta hervir y agrega las piezas de chambarete, deja cocinar hasta quedar suave. Retira la carne y reserva el caldo.

2 En una sartén sofríe el resto de la cebolla cortada en julianas con el ajo y el tomate picado, durante 5 minutos. Luego agrega el orégano y sazona con sal, después agrega el caldo de tomatillo y el chipotle en adobo (agrega la cantidad que tu prefieras) mezcla bien por otros 5 minutos.

3 Agrega una taza del caldo que reservaste, las piezas de chambarete, cocina por 10 minutos y listo. El chambarete entomatado es de esos platillos que no necesitan presentación: se sirve caliente, se acompaña con frijoles refritos, arroz blanco y tortillas bien calientitas, y se disfruta sin prisas. Una receta entomatado con chambarete que siempre queda bien. ¡Buen provecho!