Tips para hacer de tu pozole rojo algo más especial
- Remoja los granos de maíz por 2 días, cambiándoles el agua cada noche.
- Cocer el maíz con cal y agua una noche antes para que el maíz pozolero se limpie y quede mucho más suave.
- Hervir el maíz por 8 horas ayudará a que quede suave y esponjoso.
- No agregar la sal antes de que el maíz reviente, ya que esto podría retrasar o impedir que lo hagan.
- Freír la salsa roja con manteca por 5 minutos antes de ponerla a cocer con la carne, para que le dé un sabor mucho más rico.
- También, cocer ajos con manteca y luego agregar la salsa del pozole, le dará un toque especial.
- Para que se antoje, agrega tomillo y hojas de laurel.
- Antes de cocinarla, marina la carne con limón, pimienta y sal de grano para que quede más jugosa y sabrosa.
- Agrega ajonjolí a la salsa roja para darle más sabor y consistencia.
- Maciza, codillo y espinazo de cerdo, son ideales para darle sabor al caldo.
¿Qué tip te animas a probar? Seguramente no te decides cuál probar, pero no te preocupes, habrá muchísimas oportunidades para cocinar un rico pozole. Y si quieres la receta completa, dale clic aquí: https://maxicarne.com.mx/recetas-de-comida/pozole-rojo-estilo-jalisco
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