Frutas de primavera para hacer salsas: El tamarindo

A veces, por más que sepamos mucho de cocina se nos acaban las ideas para darle un sabor nuevo y sorprender a los que amamos con ideas innovadoras. Por eso, acá te traemos algunas ideas de salsas que puedes combinar con tus platillos en temporada de primavera. En esta nota hablaremos de: El tamarindo.

Este fruto, además de ser tan delicioso y ayudar a la digestión, es de gran ayuda para hacer una salsa agridulce y espesa. Con ella puedes bañar cualquier carne y conseguir un resultado espectacular. Solo necesitas:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1/4 tazas de cebolla morada, picada
2 tazas de pulpa de tamarindo
1 chile chipotle adobado
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación:

Calienta en una sartén el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y la pulpa de tamarindo y deja que suelte el hervor.
Baja el fuego, agrega el chile chipotle en adobo y el azúcar. Cocina 5 minutos y enfría ligeramente.
Licúa la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y tersa. Regresa a la olla y cocina a fuego bajo 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.

Sirve caliente o fría. ¡Que la disfrutes!

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