Baby back ribs
Con este corte, la creatividad puede tener rienda suelta, porque además de que puedes asarlo u hornearlo, puedes hacer platillos para ocasiones especiales, ya que se pueden condimentar con vino, especias, aderezos y algunas frutas.
Se trata de costillas que vienen de la parte del lomo de cerdo y están cubiertas de carne. No se llaman “Baby back” porque vengan de un cerdo bebé, sino porque son más cortas en relación con las costillas más grandes. Tienen de 10 a 12 costillas, con un rango de peso de 450 a 600 gramos.
Tacos de carnitas... con su salsa, sus cebollitas, su limoncito y ¡ñam!
A preparar de maciza con cuerito, de costilla, de surtida... ¡Con todo!
Tacos al pastor de cerdo: receta | Maxicarne
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Recorte 80/20 con mango y cilantro, dale sabor a tu día.
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Recorte magro de cerdo borracho… aceitunas, tocino, ¡cerveza!
Imaginar el peculiar sabor de las aceitunas, del tocino, de la cerveza y el cerdo juntos suena delicioso, ¿no crees? Atrévete a probarlo.