Brochetas de muslos de pollo para cuaresma

Una vez que inicia la cuaresma la cocina nos exige más creatividad que nunca. Lo que pocos saben es que las carnes que no podemos comer son únicamente las rojas, razón por la cual sí podemos consumir pescados, mariscos y pollo.

Así que si no sabes qué preparar, aquí te compartimos esta receta rápida y deliciosa que podrás preparar con muslos de pollo.

Los muslos de pollo son una excelente opción para la cuaresma, pues aparte de ricos, son muy económicos. Para hacer cuatro porciones sólo necesitarás:

4 muslos de pollo

10 limones

10 palillos para brocheta

2 cebollas

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

2 pimientos amarillos

300 g de champiñones

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Como siempre, hay que lavar y desinfectar nuestros vegetales.
Primero deshuesaremos los muslos y cortaremos la carne en cubos grandes.
Posteriormente rebanaremos la cebolla en rodajas; quitaremos las semillas a los pimientos y los cortaremos en cuadros, y cortaremos los champiñones en rebanadas gruesas.
Para armar las brochetas, colocaremos primero el pollo, luego una rodaja de cebolla, una rebanada de champiñones y un cuadro de pimiento del color que sea; éstos últimos los iremos alternando hasta tener uno de cada color. Una vez armadas, las rociaremos con aceite.
Para cocinarlas podemos usar nuestro horno, parrilla e incluso un sartén, girándolas constantemente hasta que queden bien cocidas.

Esta receta es tan rápida, que en media hora tendrás listas las cuatro brochetas, ¿no es eso increíble? Ahora sí, a disfrutar de la cuaresma en familia.

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