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Empanadas de res, sabor casero que apapacha

Name: Empanadas de res | Recetas Maxicarne
Prep time: 60
Total time: 60
Ingredients: 400 g de falda de res; 1 kg de masa ya prepara con sal y manteca; 12 papas cambray; 3 dientes de ajo; 3 hojitas de laurel; 1 cebolla blanca; Sal; 2 dientes de ajo; 1/2 pieza de pimiento rojo; 1/2 pieza de cebolla morada; 1 cda. de paprika; 1 cda. de orégano en polvo; 1 cdta. de comino en polvo; 1 chipotle; Aceite para freír; Papel absorbente

Hay recetas que nunca fallan, y las empanadas de res son una de ellas. Ya sea para una comida familiar, una reunión improvisada o simplemente para darte un gusto.

Res

60 min

Ingredientes

400 g de falda de res
1 kg de masa ya prepara con sal y manteca
12 papas cambray
3 dientes de ajo
3 hojitas de laurel
1 cebolla blanca
Sal
2 dientes de ajo
1/2 pieza de pimiento rojo
1/2 pieza de cebolla morada
1 cda. de paprika
1 cda. de orégano en polvo
1 cdta. de comino en polvo
1 chipotle
Aceite para freír
Papel absorbente

Preparación

En una olla con agua agrega las papas, ¼ de cebolla blanca, 1 diente de ajo, las hojitas de laurel y por último la falda de res. Puedes agregar la pieza completa o cortarla en cubos para una cocción más rápida, agrega sal y deja cocinar por 40 minutos.

Saca la carne de la olla y reserva las papas, cebolla, etc. También deshebra la carne de res y reserva.

En una sartén grande, agrega un poco de aceite para sofreír de 3 a 5 min la cebolla, 2 dientes de ajo picados finamente y el pimiento rojo picado. Luego, agrega el puré de tomate, orégano en polvo, comino, paprika, chipotle y, por último, la carne deshebrada y las papas cambray cortadas en cubos pequeños. Integra muy bien y apaga la sartén, ¡listo tenemos el relleno!

Ahora, tocan las empanadas:

Con la masa haz bolitas y luego aplánalas para formar la empanada, rellena con la carne guisada y cierra uniendo bien todos los lados. Luego, fríe en aceite bien caliente hasta que queden bien doraditas y con un papel quita el excedente de aceite. Y listo, ya tienes unas empanadas de res llenas de sabor, perfectas para compartir. Sirve tus empanadas de carne de res bien calientitas y acompáñalas con cebollita curtida y salsa roja, ¡prepárate para repetir!