Tiritas de cerdo empanizadas

Nada más delicioso que unas tiritas de cerdo empanizadas, una receta para deleitar el paladar de toda tu familia y amigos.
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Ingredientes para 6 PORCIONES:
- 1 kg de recorte de cerdo 80/20
- 1/2 taza de jugo de naranja agria
- 3 huevos
- 250 g de harina de trigo
- 4 tazas de hojuelas de maíz
- 1 barrita de mantequilla
- 100 ml de salsa picante
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Corta los trocitos de carne en tiras regulares, retirando el exceso de grasa de las piezas.
- Sazónalas con sal y pimienta y remójalas en el jugo de naranja agria para marinarlas.
- Coloca en una bandeja plana la harina y cubre los trozos de carne.
- Pásalos después por el huevo batido, cuidando de cubrir correctamente toda la tira.
- Muele ligeramente las hojuelas de maíz y colócalas en otra bandeja plana; empaniza la carne presionando toda la pieza.
- Si deseas un empanizado más crujiente, vuelve a pasar la pieza por huevo y de nuevo por las hojuelas de maíz molidas.
- Fríe en abundante aceite, a fuego medio, hasta que estén bien doradas.
- Derrite la barrita de mantequilla y mézclala con la salsa picante.
- Acompaña tus tiras con esta deliciosa salsa, tiras de zanahoria y de apio.