Tamales con carne molida

Nada más delicioso que unos tamales con carne molida, una receta para deleitar el paladar de toda tu familia y amigos.
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Ingredientes para 6 PORCIONES:
- 1 kg de masa de maíz
- 250 g de carne molida de cerdo especial
- 100 g de manteca de cerdo
- 4 hojas de plátano
- 1 pastilla de achiote
- 5 cucharadas de jugo de naranja agria
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y desinfecta todos los vegetales.
- Primero es necesario cocinar la carne; para esto, saltea el ajo y la cebolla, en una sartén amplia, con un poco de aceite.
- Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta y remueve constantemente, de 4 a 5 minutos, hasta que la carne este bien cocida.
- Sazona la masa con 1 cucharadita de sal y el achiote diluido en el jugo de naranja agria; bate junto con la manteca, hasta que la masa se esponje.
- Asa las hojas de plátano, directamente al fuego, para que puedan prepararse los tamales.
- Con la ayuda de una cuchara, esparce una cucharada grande de masa sobre la hoja de plátano; esparce una cucharada de carne molida y cierra el tamal, doblando la hoja de plátano sobre la carne.
- Cocina a baño María, en una olla con rejilla vaporera (o una vaporera), por 35 minutos.
- Comprueba la cocción, partiendo un tamal por la mitad.
- Acompaña con tu salsa favorita.