Sopes de pollo

Los sopes son un antojito típico mexicano que no puede faltar en tu menú familiar. ¡Aprende la receta aquí!
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Ingredientes para 4 PORCIONES:
Para la masa
- 1 kg de masa de maíz
- Agua caliente al gusto
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de frijoles refritos
- 200 gr de queso fresco
- 1/2 pieza de lechuga
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de salsa verde
- 2 tazas de carne de pollo previamente cocido y deshebrado
- 4 jitomates
- 2 chiles chipotles adobados
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla blanca
- Sal y pimienta
Instrucciones:
Para los sopes
- Coloca la masa en un tazón y mezcla con la sal y el agua caliente poco a poco hasta que la masa se ponga suave.
- Toma una bolita mediana de masa con la mano y colócala en la máquina para tortillas. Aplana para que no quede muy gruesa y dale forma en la orilla (haciendo un cuenco); Fríe hasta que quede dorado.
- Retírala del comal y pellizca sobre una tabla las orillas para formar un borde.
- Pica la lechuga y desinfecta en un recipiente durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Para el relleno
- Muele los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo.
- Sofríe la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos, agrega el jitomate molido y sazona con pimienta y sal. Deja cocer durante 5 minutos y añade el pollo deshebrado. Continua cociendo 3 minutos más y reserva.
Unta el frijol en los sopes, pon una porción generosa de pollo y adorna con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.