Preparación
20
min
Porción
4
Estufa
Volteador
Tabla para picar
Sartén
Lava y desinfecta todos los vegetales. Curte la cebolla morada con el jugo de naranja agria y el vinagre,
sazona con sal y pimienta y deja reposar. En una sartén amplia, calienta el aceite vegetal.
Abre el paquete de milanesa de cerdo a la yucateca, córtala en trozos pequeños de 1 cm y cocina
en el sartén a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado completamente y la milanesa
comience a dorar (10 minutos aproximadamente) Pon a calentar la manteca de cerdo en una cacerola.
Forma bolitas de masa de 4 cm de diámetro y aplánalas para formar los sopes. Pellizca la orilla para crear una barrera.
Ponlos a freír a fuego medio, de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados.
Calienta el frijol refrito en una sartén pequeña. Sirve una cucharada de frijol sobre el sope, añade una porción de carne encima.
Agrega unas hebras de queso, un poco de cebolla curtida y una rebanada de aguacate. Baña con media crema y salsa verde.