Rollo de carne molida de pollo rellena de pimientos

  • ¿Buscas recetas con pollo? Te compartimos este delicioso y saludable platillo; ¡a tus hijos seguro les encantará!
  • guante de cocina
    60
    min
    prociones de cocina
    4
  • Ingredientes para 4 PORCIONES:
    • 800 g de carne molida de pollo
    • 2 pimientos verdes medianos
    • 2 pimientos rojos medianos
    • 1 cebolla blanca mediana
    • 3 dientes de ajo
    • 4 tomates saladette maduros
    • 120 g de aceitunas rellenas de pimientos
    • 4 cucharadas de aceite vegetal
    • Sal y pimienta al gusto
    • Papel de aluminio
  • Utencilios de cocina
    Utencilios de cocina
    Utencilios de cocina
    Utencilios de cocina
  • Instrucciones:
    • Lava y desinfecta todos los vegetales.
    • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
    • Corta 2 piezas de papel aluminio de 60 cm de largo.
    • Pica los pimientos y la cebolla en tiras delgadas y saltéalos con un poco de aceite en una sartén amplia, de 4 a 5 minutos a fuego alto, removiendo constantemente.
    • Sazona los vegetales con sal y pimienta al gusto.
    • Empapa una servilleta con aceite y pásala por el papel de aluminio (también puedes usar papel encerado y cubrir de papel aluminio posteriormente).
    • Extiende al centro del papel aluminio un rectángulo de carne molida de 30 cm de base por 12 cm de altura (procura que la capa de carne tenga un centímetro de grosor).
    • Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
    • Repite el procedimiento en el otro trozo de papel aluminio.
    • Extiende los vegetales salteados al centro de la carne y a lo largo de esta.
    • Enrolla el aluminio para crear un paquete, cierra las puntas como si fuera un caramelo.
    • Cocina al horno, en un  refractario, por 35 minutos.
    • Pica los ajos finamente y los tomates en cubitos pequeños de 1 cm de lado.
    • Saltéalos con las aceitunas en una sartén amplia, con un poco de aceite, a fuego medio, de 7 a 8 minutos, removiendo constantemente (sazona con sal y pimienta al gusto).
    • Saca los rollos de carne y retira el papel de aluminio.
    • Déjalos reposar por 5 minutos y córtalos en rodajas gruesas, con un cuchillo bien afilado.
    • Baña con los tomates y aceitunas y sirve caliente (puedes acompañarlo con ensalada verde).

    ¡Listo!, ahora tienes una sencilla, pero rica y nutritiva comida con la que puedes deleitar el paladar de toda tu familia.