Recorte magro de cerdo borracho

Nada más delicioso que un recorte magro de cerdo borracho, una receta para deleitar el paladar de toda tu familia y amigos.
120

min

8
Ingredientes para 8 PORCIONES:
- 1 y 1/2 kg de recorte magro de cerdo
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo machacados
- lata de cerveza
- 4 cucharadas de azúcar
- 150 g de tocino
- 100 g de aceitunas
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén con manteca, fríe el tocino en pequeños trozos, hasta que quede crujiente y dorado; reserva en papel absorbente.
- Limpia y sazona el recorte magro con los ajos, sal, pimienta y azúcar; deja marinar por 60 minutos en el refrigerador.
- Saltea por 10 minutos el recorte magro de cerdo junto con la cebolla; retira y coloca en un refractario.
- Vierte la cerveza sobre la carne, junto con las aceitunas y los trozos de tocino.
- Con el refractario cubierto de papel de aluminio, cocina al horno por 1 hora a 160 ºC.
- Destapa la carne y deja cocinar por 15 minutos más.
- Al final, licua lo que ha quedado de cebolla y cerveza y sírvela como salsa.
- Puedes acompañar de ensalada verde o elotes tiernos.