Pollo horneado con brócolis y champiñones

¿Buscas recetas con pollo? Te compartimos esta idea saludable que combina carne con vegetales; ¡a tus hijos seguro les encantará!
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Ingredientes para 5 PORCIONES:
- 5 piezas de pierna-muslo de pollo
- 225 grs de champiñones rebanados
- 1 pieza de brócoli grande
- 1 cebolla blanca mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 barrita de mantequilla derretida
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y desinfecta todos los vegetales.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Corta los brócolis en arbolitos.
- En una sartén amplia, saltea con un poco de aceite la cebolla picada finamente, por 2 minutos a fuego alto, removiendo constantemente.
- Agrega los arbolitos de brócoli y continua el salteando de 4 a 5 minutos.
- Añade los champiñones escurridos en el último minuto y mezcla bien (sazona con sal y pimienta al gusto).
- En un recipiente, mezcla la mantequilla con el jugo de limón, el ajo picado finamente y la salsa de soya.
- Con la ayuda de una brocha, barniza con la mantequilla las piezas de pollo (deberás de conservar la mitad de la mantequilla).
- En un refractario amplio, coloca las piezas de pollo y el salteado de brócolis con champiñones.
- Cocina al horno por 45 minutos (bañando el pollo con mantequilla cada 15 minutos, para que la piel dore correctamente).
- Confirma que el pollo este cocido correctamente y sirve caliente.
¡Listo!, ahora tienes una sencilla, pero rica y nutritiva comida con la que puedes deleitar el paladar de toda tu familia.