Milanesas a la napolitana

Nada más delicioso que unas milanesas a la napolitana, una receta para deleitar el paladar de toda tu familia y amigos.
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Ingredientes para 6 PORCIONES:
- 6 Milanesas de cerdo
- 1 huevo
- 1 pizca de perejil picado
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1 taza de pan molido
- 1 taza de harina de trigo
- 2 limones
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cebolla chica picada
- 500 g de tomate maduro
- 200 ml de puré de tomate
- 3 hojas de laurel
- 1 pizca de orégano
- 1/2 taza de consomé de pollo
- 6 rebanadas de jamón (opcional)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Comienza revolviendo el huevo, el perejil y un ajo, dentro de un recipiente.
- Marina las milanesas con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Cúbrelas con harina de trigo e inmediatamente sumérgelas dentro del huevo, para después pasarlas por pan molido, de forma que queden totalmente cubiertas.
- Coloca el aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que doren.
- En otra sartén, saltea la cebolla y el ajo previamente picado, hasta que la cebolla transparente.
- Licua el tomate con el caldo de pollo, cuélalo y viértelo en la sartén.
- Agrega el puré, las hojas de laurel y el orégano a la salsa y cocina a fuego bajo por 20 minutos.
- Vierte la salsa sobre las milanesas, espolvorea el queso y gratina por 30 segundos en el microondas.