Ingredientes para 4 PORCIONES:
- 1 kg de pierna de cerdo
- 1/2 taza de jugo de naranja agria
- 1/4 taza de jugo de lima
- 100 g de pasta de achiote
- 3 hojas de plátano curadas
- 1 l de caldo de pollo
- 2 cebollas moradas
- 1 aguacate maduro
- 2 tazas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz