Chiles rellenos de carne molida

Deleita el paladar de toda tu familia con esta deliciosa receta de chiles rellenos de carne molida ¡Un exquisito platillo mexicano!
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Ingredientes para 4 PORCIONES:
- 4 chiles poblanos de buen tamaño
- 500 gr de carne molida sabor habanero Kekén
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 5 jitomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 rajita de canela
- 1 clavo de olor
- 2 pimientas
- 1/2 cucharadita de maicena
Instrucciones:
Para el relleno
- Cuece la carne molida sabor habanero Kekén en una sartén y deja reposar.
Para los chiles
- Asa los chiles y colócalos dentro de una bolsa de plástico para que suden. Retira la piel y las semillas.
- Rellena cada chile con la carne molida.
- Enharina los chiles. Aparta.
Para la salsa
- Hierve en un cazo mediano los jitomates hasta que estén cocidos.
- Licúa los jitomates junto con el clavo, la pimienta, la canela, la maicena, un diente de ajo y un poco de agua.
- Vierte el aceite de oliva en una cacerola y agrega el caldo de jitomate. Sazona.
Para el capeado
- Bate las claras a punto de nieve. Incorpora las yemas poco a poco.
- Calienta aceite en un sartén.
- Sumerge los chiles en el capeado y fríe por ambos lados.
- Retira el exceso de grasa.
Sirve los chiles en un plato y bañalos con la salsa de jitomate, puedes acompañarlos con el arroz de tu preferencia.