Ingredientes para 6 PORCIONES:
- 6 chiles poblanos grandes
- Hierbas de olor (laurel y tomillo)
- 300 gr de carne molida de res
- 2 jitomates asados sin piel
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 plátano macho frito (picado en cuadritos)
- 1/2 taza de almendras peladas
- 1 manzana pelada y picada
- 1 durazno pelado y picado
- 1/2 taza de pasitas
- 100 gr de acitrón picado
- 50 gr de piñones
- 100 gr de nueces en trocitos
- Azúcar
- Aceite
- Sal y pimienta
Para la nogada
- 200 gr de nuez de castilla
- 1/2 litro de crema ácida
- 190 gr de queso crema
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Azúcar
- Sal
Para servir
- Granos de granada
- Hojas de perejil