Arrachera al limón

Nada más delicioso que una arrachera al limón, una receta para deleitar el paladar de toda tu familia y amigos.
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Ingredientes para 4 PORCIONES:
- 800 g de arrachera de res
- 1/2 lata de cerveza clara
- El jugo de 5 limones
- 1 cucharada de manteca
- El jugo de 3 naranjas agrias
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cubos de pasta de achiote
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Salpimienta los trozos de arrachera por ambos lados.
- Disuelve la pasta de achiote con el jugo de limón y de las naranjas; agrega una cucharada de salsa inglesa.
- Mezcla la carne con el achiote en un recipiente grande, agrega la cerveza y deja reposar por al menos 2 horas, para que el marinado se impregne bien.
- Cocina la arrachera en una sartén amplia, tapado y a fuego bajo, de 10 a 12 minutos por cada lado, volteando la carne solamente en una ocasión.
- Sirve con frijoles refritos y arroz blanco, o corta en tiras y sirve en tacos con guacamole y tus salsas favoritas.